Meka kao dusa, lep i preukusna…sarena cvet pogaca.
Priprema
Od svih sastojaka sa testo umesi se drednje meko testo. Ostavi se na toplom mestu da duplira volume, oko 1 sat. Potom se kratko, ne energy;no, testo premesi I ostavi da još jednom nadođe, oko 45 minuta.
U međuvremenu se napravi fil. Obari se spanac, dobro ocedi i usitni. Kad se ohladi, doda mu se 150g narendanog sira, so prema ukusu. Druga polovina narendanog sira lepo se izmesa s narendanom sunkom.
Testo se premesi pa se podeli na dva dela. Od oba dela uzme se po malo i ostavi sa strane. U jedan deo testa se doda spanac sa sirom i umesi se glatko testo. Od tog testa se razvalja pravougaona kora. U drugi deo testa se doda sunka sa sirom, umesi se, urola i stavi na pocetak pravougaonog testa sa spanacem. Sad se oba dela testa urolaju i stave u okrugli kalup (28 cm) premayan margarinom.
Sada se pravi ukras. Razvuce se jedan komad testa, koji je bio ostavljen sa strane, u krug i zasece u obliku cveta. Stavi se na sredinu pogace. Od drugog dela testa se razvalja krug, isece na 8 trouglova i uvrce na sredini i stavi na pogacu kao sto se vidi na slici. Pogaca se pospe susamom i ostavi da nadodje pa se pece u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta, a zatim na 180°C 40 minuta.
Ispecenu pogacu premazati uljem da dobije lep sjaj.
Sastojci
Testo
- 800 g brašna
- 1 svež kvasac
- 3 kašike šećera
- 1 kašika soli
- 1 jaje
- 12 kašika ulja
- 200 ml kiselog mleka
- mleko
Nadev
- 500 g spanaća
- 300 g sira
- 150 g šunke
Posipanje
- susam
Autor: Dijana Saso Talevski